Generalitat de Catalunya - gencat.cat

Contractació Pública

 

¿ En el punt 14 del plec en referència a l'estructura setmanal dels menús, indica que s'han de tenir en compte les freqüències recomanades d'aliments de l'Agència de Salut Pública i que s'ha de respectar l'estructura de l'esquema de dues setmanes que s'adjunta. Però si seguim aquest esquema, no podem complir amb totes les recomanacions de l'Agència de Salut Pública, ja que s'incomplirien 3 punts: - Límit de carns vermelles (vedella, porc i xai) de 2 cops al mes. Si seguim l'esquema hauríem d'incloure carn de vedella 1 cop per setmana. - Freqüència de llegums de segon plat: mínim 6 cop al mes. - Freqüència de carns en general: màxim 6 cop al mes.

Òrgan de contractació:
Consell Comarcal del Berguedà
Codi d'expedient:
323/2021
PDF PDF i XML

 

Resposta: El document de freqüències de l'Agència de Salut Pública són recomanacions i que hauria de ser l'horitzó on volem arribar. El que es planteja a la estructura proposada a la licitació és una transició tenint en compte la realitat que ens trobem. En aquesta fase de transició, per arribar a l'escenari ideal, es proposa vedella 1 cop a la setmana i que aquesta sigui de proximitat. Aquesta freqüència està acceptada i aconsellem que es segueixi la freqüència proposada a la licitació La freqüència de segon plat que es proposa per setmana és: 1 cop ou/1 cop carn vermella/1 cop carn blanca/1 cop peix/1 cop llegum. És a dir 4 cops al mes.... I amb aquesta estructura aconseguim que, al menys, 1 cop a la setmana hi hagi llegum de primer plat i que 1 cop a la setmana hi hagi un dia sense presència de proteïna animal. Transició que podem considerar encertada si es vol arribar a que sigui 2 cops per setmana. La freqüència de segon plat que es proposa per setmana és: 1 cop ou/1 cop carn vermella/1 cop carn blanca/1 cop peix/1 cop llegum. És a dir 4 cops al mes.... I amb aquesta estructura aconseguim que, al menys, 1 cop a la setmana hi hagi llegum de primer plat i que 1 cop a la setmana hi hagi un dia sense presència de proteïna animal. Transició que podem considerar encertada si es vol arribar a que sigui 2 cops per setmana.

Tauler d'avisos

eLicita

Avís legal  |  Sobre el web  |  Accessibilitat  |  Protecció de dades  |  © Generalitat de Catalunya